可可壳色素厂家 可可壳色素厂家 可可壳色素价格

中文名

食品添加剂可可壳色素

标准号 

GB 8818-2008

异名：可可壳色素；

成分：聚酮糖苷。

来源：由梧桐科植物可可树（Theobroma cacao L.）果实的种子（可可豆）及外皮制取。一般

以外皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的**着色剂。由可可种皮经酸洗、水洗后，以碱

性水溶液浸提，过滤、浓缩，干燥而得粉末制剂。

棕色粉末，无臭，味微苦，易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液，呈巧克力

色，随pH值升高而加深，但色调无影响而较稳定。也耐热、耐光、耐氧化。唯pH值小于4时，

会发生沉淀。其主要呈色组分为聚黄酮糖苷。

用于汽水、配制酒、碳酸型饮料、糖果、糕点上彩装、豆奶饮料、冰淇淋、饼干等的着色，为巧

克力色素。应用上，除因其pH值<4时易沉淀有所限制外，可广泛用于各种食品着巧克力色或焦

糖色的着色剂。