杭州乳酸链球菌素 乳酸链球菌素价格
发货地址:河北省邯郸丛台区
产品数量:9999.00千克
价格:¥240.00 元/千克 起
型号食品级
含量99.8%
规格25kg/桶
产地河北
起订25kg
乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。
适用范围相当广泛,适合于各类中、西式、高中低档产品。如,烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。
乳酸链球菌素(Nisin)是乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis,L. lactis)发酵产物中提制的一种多肽类物质, 是世界公认的*的**生物性防腐剂。
早在1928年,Rogers和Whittier就发现乳酸乳球菌的代谢产物能够抑制部分革兰氏阳性菌的生长。
1944年Mattic和Hirsch发现血清学N群中的一些乳酸链球菌能产生蛋白类抑菌物质,命名为N_inhibitory Substance即N群抑菌物质,简称NISIN。
乳酸链球菌素能抑制多数革兰氏阳性菌,尤其对产生芽孢的革兰氏阳性菌如枯草芽孢、嗜热脂肪芽孢、梭状芽孢等有很强的抑制作用,而对革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌一般无效。因此,乳酸链球菌素尤其适用于采用热处理的食品,如:各种肉灌肠、类罐头、巴氏灭菌的汤等产品。
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防腐机理:乳酸链球菌素,它能有效地抑制致使食品的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果.
使用范围:可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。
安 全:乳酸链球菌素进入人体后易被植物蛋白酶分解,因此是一种* 高效的食品防腐剂.
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