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果酸钙简介:
果酸钙 柠檬酸苹果酸钙(Calcium Citrate Malate,简称CCM)是由碳酸钙,柠檬酸和苹果酸按照一定比例反应生成的**酸复合物,具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且**的优点。作为钙质补充剂或钙营养强化剂添加在食品和药品中。加入柠檬酸苹果酸钙的功能型食品已在世界多个地区销售,美国(1986年)、日本(1990)、欧洲(1991年)已经开始销售。日本卫福利部已批准柠檬酸苹果酸钙作为“特殊健康食品”的原料,加拿大**已批准柠檬酸苹果酸钙吞服片和咀嚼片作为医药上的钙营养强化剂。柠檬酸苹果酸钙
英文名称:Calcium Citric Maleate(CCM)
分 子 式:C16H14Ca4O19?4H2O
分 子 量:742.64
产品性状:白色结晶性粉末,无涩味,溶于水。
技术标准:符合Q/SWP005-1998标准。
钙含量 % 19~26
pH值 5.5~7.0
砷(以As计) % ≤ 0.0003
铅(以Pb计) % ≤ 0.001
干燥失重 % ≤ 3.0
溶解度(25℃ g/100ml) ≥ 0.45
产品特点:
1.本品溶解性能好,在中性和碱性条件下不会析出沉淀。
2.吸收率高,有促进骨的形成和减少对铁的吸收阻碍等作用。
3.本品没有一般钙盐的苦涩味和不适口感,风味优美。
产品用途:作为钙质食品强化剂,同时又是颗粒冲剂、片剂等钙营养素补充剂的理想原料。
应用领域:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
【产品运输】轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与,有害物同运。
【产品贮存】贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。