普鲁兰多糖价格 普鲁兰多糖厂家报价

普鲁兰多糖厂家 普鲁兰多糖厂家 普鲁兰多糖价格

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖

化学性质白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同，具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。

用途增稠剂、稳定剂，被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用，用量0.15%～0.5%。可直接添加于食品以简化制造过程，防止老化，赋予光泽，置Chemicalbook换食品中一部分淀粉质原料，制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被膜，防止氧化。其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。用途普鲁兰酶的底物普鲁兰已用于研究，评估骨组织工程。它也被用于防雾应用。

方法在含淀粉水解物(一般用饴糖)和无机盐的培养基中通气培养(27～30℃，4～7天)黑酵母(出芽短梗霉Pullular如pullulans，亦称AureobasidIumpullulans)，然后加热、离心分离除去菌体，滤液用等量的乙醇使之沉淀，再用水溶解精制而得。