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泰勒粉(taylor poweder)
白色粉末,动植物浓缩精炼而成(坚果,松果,鱼,贝壳,鸡蛋,牛奶,黄豆,小麦等)
本品分散性好,中性,纯度高,无色无味。
也可以用作翻糖糖花的粘合剂(制作粘合剂,使用纯水或者凉白开,按照一定的的比例进行调开即可)
泰勒粉:翻糖制作*材料之一,主要作用是使翻糖具备更好的延展性,以便塑造高难度造型与作品细节的体现。
正确的泰勒粉使用方法
泰勒粉搅拌均匀小窍门:泰勒粉具有食用胶水的特性,当与液体混入的时候一定产生反应,那么,在其粉状的时候先搅拌好,再与液体混合,就不会产生搅拌不均匀的情况了。
操作:
1糖粉用搅拌机打碎至粉状,放置在案板上,
2将泰勒粉倒入,搅拌均匀,
3将蛋清打匀,
4将混合好的泰勒粉+糖粉倒入蛋清中,揉匀揉成糖团
5将揉好的糖团用保鲜膜封好,发醒一个小时即可。
与存储:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。