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曲酸厂家 曲酸厂家 曲酸价格中文名称:曲酸英文名称:kojic acid曲霉属特有的糖发酵产物。在PH2—4、温度30℃左右、糖浓度15—35%的条件下生成。溶于水、乙醇,能将费林氏液、氨性还原,在FeCl3中呈紫色。可能是从葡萄糖及其他糖类直接或经由丙糖生成。具有抗菌性,对鼷鼠显示毒性。曲酸存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中,在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。曲酸有很多用途,如可做食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的原料;用于头孢类抗生素的中间体;用作对人畜*、**的杀虫剂用于农药;用作叶面肥施于农作物;用作铁分析试剂、胶片去斑剂等。但目前较热门与较有前景的用途是在化妆品与食品两方面。虽然曲酸是从传统发酵产品中发现的,但高浓度的曲酸仍有一定的细胞毒性,比如能抑制许多细菌的生长及杀死活游离细胞等。但各国学者的关于曲酸毒性实验结果证明,曲酸用于医疗与食品是*的。曲酸可以*人体内的自由基,增强白细胞活力等作用,有利于人体健康。类白色针状晶体,含量≥99.0%,易溶于水、醇、丙酮,微溶于乙酸乙酯、氯仿和吡啶,不溶于苯。分子式C6H6O4,分子量为142.1,熔点153-156℃ 食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚转化为致癌的亚硝胺,而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、