长沙魔芋胶厂家

魔芋胶【主要成分】葡甘露聚糖
【物性数据】魔芋粉泛指用魔芋植物的块茎粉碎得到的粉末，按等级分为普通魔芋粉、微化魔芋粉、纯化魔芋微粉，其中纯化魔芋微粉是*的，被称为魔芋胶。魔芋胶加工过程是以魔芋精粉为原料，用食用酒精提纯去除精粉中的淀粉、灰粉、纤维素、色素、生物碱等杂质，从而得到高纯度魔芋胶，其干基含量高达80~95%。外观呈白色，无气味，溶解速度快，粘度高。
【应 用】魔芋纯化粉含有高纯度的葡甘露聚糖，主要用于食品、功能性食品等产品的配方中。
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魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；
魔芋胶作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋胶还可以用来制作仿生食品；魔芋胶可用作鸭血制品增固剂

【应 用】魔芋纯化粉含有高纯度的葡甘露聚糖，主要用于食品、功能性食品等产品的配方中。
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魔芋胶 1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2％-0.5％
2.无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2％-0.85％
3.果冻 布丁 参考用量：0.2％-0.5％
4.添加类食品
5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量：0.15％-0.5％
6.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5％-3.0％
7.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等

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