武汉乳酸链球菌素厂家 乳酸链球菌素厂家

乳酸链球菌素能抑制多数革兰氏阳性菌，尤其对产生芽孢的革兰氏阳性菌如枯草芽孢、嗜热脂肪芽孢、梭状芽孢等有很强的抑制作用，而对革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌一般无效。因此，乳酸链球菌素尤其适用于采用热处理的食品，如：各种肉灌肠、类罐头、巴氏灭菌的汤等产品。

Nisin在罐头食品中的应用;
罐头食品中经常污染一些较为耐热的 芽孢，如嗜热脂肪芽孢和热解糖梭菌的芽孢，一旦条件适宜，它们就会生长，引起产气、产酸. 0.1g/kg的乳酸链球菌素添加于罐头食品中，可以使罐头食品在炎热的条件下保存2年。并能减少热处理强度1/2 ，节省能源，使罐头食品保持良好营养价值、外观、风味、色泽，保持产品品质、延长食品保质期，其效果优于山梨酸钾。

乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。
适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。

食品级乳酸链球菌素使用量(GB 2760-2010）
食品名称
大使用量/(g/kg)
熟肉制品0.5
预制肉制品0.2
熟制水产品（可直接食用）0.2
其他杂粮制品（杂粮灌肠制品）0.25
方便米面制品（方便湿面制品）0.15
方便米面制品（米面灌肠制品）0.25
乳及乳制品（01.01.01、13.0涉及品种除外）0.5
食用菌和藻类罐头0.5
八宝粥罐头0.5
蛋制品（改变其物理性状）0.25
醋0.15
酱油0.2
酱及酱制品0.2
复合调味料0.2
饮料类（14.01包装饮用水类除外）0.2固体饮料按冲调倍数增加用量
使用方法：蒸馏水或冷开水配成约3溶液，再加入食品中充分混匀本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.030.2g/kg。

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