昆明乳酸链球菌素 乳酸链球菌素价格

质量标准
项目
标准
检测方法
产品外观
乳白色至浅棕色粉末
将适量试样均匀置于白瓷盘内,在自然光线下观察其色泽 和状态
含量
≥900 IU/mg
生物效价法
干燥失重
≤3.0%
GB/T5009. 3
氯化钠
≥50%
GB/T5009. 42
pH（1%溶液）
3.2-3.8
GB/T5009.237
铅（Pb）
≤1mg/Kg
GB/T5009. 75
菌落总数
≤10cfu/g
GB/T4789.2
大肠埃希菌
<3.0MPN/g
GB/T4789.3
大肠菌群
<3.0MPN/g
GB/T4789.38
沙门氏菌
不得检出
GB/T4789.4

乳酸链球菌素能抑制多数革兰氏阳性菌，尤其对产生芽孢的革兰氏阳性菌如枯草芽孢、嗜热脂肪芽孢、梭状芽孢等有很强的抑制作用，而对革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌一般无效。因此，乳酸链球菌素尤其适用于采用热处理的食品，如：各种肉灌肠、类罐头、巴氏灭菌的汤等产品。

食品分类号
食品名称
使用量(g/kg)
备注
0.1.0
乳及乳制品（01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外）
0.5
01.01.01巴氏杀菌乳和01.01.02灭菌乳除外。
04.03.02.04
食用菌和藻类罐头
0.2
06.04.02.01
杂粮罐头
0.2
06.04.02.02
其他杂粮制品（杂粮灌肠制品）
0.25
杂粮灌肠制品
6.07
方便米面制品（方便湿面制品）
0.25
方便湿面制品
6.07
方便米面制品（米面灌肠制品）
0.25
米面灌肠制品
8.02
预制肉制品
0.5
8.03
熟肉制品
0.5
9.04
熟制水产品（可直接食用）
0.5
10.03
蛋制品（改变其物理性状）
0.25
12.03
醋
0.15
12.04
酱油
0.2
12.05
酱及酱制品
0.2
12.1
复合调味料
0.2
14
饮料类（14.01包装饮用水除外）
0.2
14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量
04.02.02.03
腌渍的蔬菜
0.5
04.03.02
加工食用菌和藻类
0.5
7.01
面包
0.3
7.02
糕点
0.3加入该产品。

乳酸链球菌素(Nisin)是乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis，L. lactis)发酵产物中提制的一种多肽类物质, 是世界公认的*的**生物性防腐剂。
早在1928年,Rogers和Whittier就发现乳酸乳球菌的代谢产物能够抑制部分革兰氏阳性菌的生长。
1944年Mattic和Hirsch发现血清学N群中的一些乳酸链球菌能产生蛋白类抑菌物质,命名为N_inhibitory Substance即N群抑菌物质，简称NISIN。
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