武汉乳酸链球菌素厂家 乳酸链球菌素厂家
发货地址:河北省邯郸丛台区
产品数量:9999.00千克
价格:¥240.00 元/千克 起
型号食品级
含量99.8%
规格25kg/桶
产地河北
起订25kg
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防腐机理:乳酸链球菌素,它能有效地抑制致使食品的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果.
使用范围:可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。
安 全:乳酸链球菌素进入人体后易被植物蛋白酶分解,因此是一种* 高效的食品防腐剂.
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乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。
适用范围相当广泛,适合于各类中、西式、高中低档产品。如,烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。
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Nisin在海产品中的应用;
鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱,且多冷食,因易变质,易遭受李斯特菌和E-肉毒的污染,控制半成品、成品中的 数就显得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制 的生长和繁殖,延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料,加工的虾肉糜,一般只有2d的保质期,加入nisin后可使保质期达到6070天。
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食品级乳酸链球菌素使用量(GB 2760-2010)
食品名称
大使用量/(g/kg)
熟肉制品0.5
预制肉制品0.2
熟制水产品(可直接食用)0.2
其他杂粮制品(杂粮灌肠制品)0.25
方便米面制品(方便湿面制品)0.15
方便米面制品(米面灌肠制品)0.25
乳及乳制品(01.01.01、13.0涉及品种除外)0.5
食用菌和藻类罐头0.5
八宝粥罐头0.5
蛋制品(改变其物理性状)0.25
醋0.15
酱油0.2
酱及酱制品0.2
复合调味料0.2
饮料类(14.01包装饮用水类除外)0.2固体饮料按冲调倍数增加用量
使用方法:蒸馏水或冷开水配成约3溶液,再加入食品中充分混匀本品可与其它防腐剂复合使用,参考用量为0.030.2g/kg。
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