长沙乳酸链球菌素厂家 乳酸链球菌素企业

Nisin在植物蛋白食品中的应用;
在豆奶、花生牛奶等中添加链球菌素0.1g/kg-0.15g/kg，保质期延长3倍以上。  内酯豆腐中添加 0.1g/kg 的链球菌素，能使保质期延长5倍以上。 豆干中添加0.1g/kg的链球菌素、复合少量其它防腐剂，经合适的灭菌，保质期可达6个月。

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防腐机理：链球菌素,它能有效地抑制致使食品的革兰氏阳性菌的生长和繁殖，特别是对耐热性芽孢、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果.
使用范围：可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。
安    全：链球菌素进入人体后易被植物蛋白酶分解，因此是一种* 的食品防腐剂.

链球菌素
产品名称：链球菌素
英文名称：NISIN
CAS：1414-45-5
INS：234
分子量：3330.31
分子式：C141H228O38N41S7(Nisin Z)
分子结构：
NISIN

Nisin在海产品中的应用;
鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱，且多冷食，因易变质，易遭受李斯特菌和E-肉毒的污染，控制半成品、成品中的 数就显得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制 的生长和繁殖，延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料，加工的虾肉糜，一般只有2d的保质期，加入nisin后可使保质期达到6070天。
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