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一、简介
中文名碳酸钾
英文名Potassium carbonate
别 称钾碱
化学式K2CO3
分子量138.21
CAS登录号584-08-7
熔 点891 ℃
沸 点decomposes [STR93]
二、性状
碳酸钾,白色结晶粉末。密度 2.428g/cm3。熔点 891℃,沸点 时分解,相对分子量138.21。溶于水,水溶液 呈碱性,不溶于乙醇 、丙酮 和* 。吸湿性 强,暴露在空气中能吸收二氧化碳 和水分,转变为碳酸氢钾 ,应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水 物。碳酸钾水溶液呈碱性。不溶于乙醇及醚。
三、用途
1. 具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性,可使水产品、食品、牙膏、化妆品等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度,比使用山梨醇能取得更好的效果。
2. 具有持久、改善色调和色泽,使鱼、肉类及其它食品保持新鲜,富有弹性,提高鸡、鸭、鱼、肉类等食品的持水能力,不减重,使表皮不干燥,不皱皮,持久性湿嫩,爽滑润口。如用于面食类,可增强韧性,不酥条,断条,爽滑润口。0.5%—2%