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蓝色粉末,几乎无臭无味;易溶于水,含水乙醇及含水丙二醇,呈鲜明蓝色,PH3-8范围内色调无变化;耐热,经120,60min不褪色,吸潮性弱,耐光性差,对蛋白质染色力强。
特点:色泽鲜艳,着色力强,抗光、耐热性好,栀子蓝、黄、绿根据工艺不同有不同的型号,不同型号的产调和PH耐受性不同,耐酸品种PH耐受下限可达PH2.5不沉淀,普通品种PH在4-10稳定。
栀子蓝、黄、绿是以栀子蓝、黄、绿色素为原料经过精加工而成的色素。栀子蓝、黄、绿色素是从茜草科植物——栀子的果实中提取出黄色素,再经食品酶处理而得的
特点:色泽鲜艳,着色力强,抗光、耐热性好,栀子蓝、黄、绿根据工艺不同有不同的型号,不同型号的产调和PH耐受性不同,耐酸品种PH耐受下限可达PH2.5不沉淀,普通品种PH在4-10稳定