增稠剂黄原胶厂家 河北科隆多生物科技有限公司
发货地址:河北省邯郸丛台区
产品数量:9999.00千克
价格:面议
规格25*1
包装25kg
型号食品级
产地河北
含量99%
3.填充剂
作为稳定的高粘度填充剂,可广泛应用于各类点心、面包、饼干、糖果等食品的加工,在不改变食品的传统风味的前提下,使食品具有更优越的保形性,更长的保质期,更良好的口感,有利于这些食品多样化和工业化规模。在各种冷冻食品中,黄原胶具有防止其失水,延缓老化,延长保质期的作用。
基本信息
中文名:黄原胶外文名:Xanthan gum别名:汉生胶;昔嘌呤树胶;黄胶
化学式:C35H49O29CAS号:11138-66-2EINECS号:234-394-2
外观:白色或浅的粉末
主要用途
在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。
应用添加量黄原胶
使用方法
黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解,但由于它有较强的亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水份进入里层,进而影响作用的发挥,因此必须注意正确使用:取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀,然后慢慢倾倒在搅拌中的水里,浸泡约两小时,继续搅拌至完全溶解。
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