常州甘氨酸厂家 河北科隆多生物科技有限公司

甘氨酸是内源性抗氧化剂还原性谷胱甘肽的组成，机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半必需。 [1] 
甘氨酸（Glycine，缩写Gly）又名氨基乙酸，其化学式为C2H5NO2。

食品级甘氨酸
【用途一】用作生化试剂，用于饲料和食品添加剂，氮肥工业用作脱碳剂 
【用途三】甘氨酸主要作为鸡饲料营养性添加剂。 
【用途五】营养增补剂。主要用于调味等方面。

1.用做调味剂、甜味剂，与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等；
2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草及大肠的繁殖；
3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；
4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；
5.食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；
6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂；
7.用作食品加工中对维生素C进行稳定；
8.在味精中有10%的成份为甘氨酸；
9.可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。
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甘氨酸从整体上来看是极性分子（所有都是极性的），但它属
甘氨酸的三维球链结构
甘氨酸的三维球链结构
于非极性。这是因为判断一个的极性的依据是其R基的性质，而非整个分子。甘氨酸支链是
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